PRODUCTOS DELICRAB

Productos HORECA
Soluciones innovadoras para restauración

Productos RETAIL
Productos únicos y especiales para supermercados

CARNES DE MARISCO

BUEY DE MAR

CENTOLLO

NÉCORA

Sugerencias

Te recomendamos los platos que puedes preparar con nuestros productos. También puedes visitar nuestra sección RECETARIO y aprender a cocinar las elaboraciones más sabrosas y apetecibles:

Rellenos

Pastas

Ensaladas

Sopas

Cremas

Sushi

Fondos

Arroces

Patés

Tortillas

Revueltos

Salsas

Untables

Aperitivos

Catering

Pescados

Croquetas

Empanadas

Nuestra calidad

Cocidas en agua del Mar Cantábrico

Puras y naturales

Desmigadas manualmente de forma artesanal

Sin conservantes ni aditivos

100% Carnes de marisco fresco

MÉTODOS DE DESCONGELACIÓN

Carne Marrón Extra

Se obtiene manualmente de la parte interior del Buey de Mar. Se presenta en grandes trozos, los cuales pueden contener huevas o coral. Especial para elaboraciones donde se busca un sabor intenso a marisco.

Rellenos · Arroces · Cremas · Patés · Tortillas

Formato: 500 gr.

Carne Blanca Extra

Procedente de las pinzas y el cuerpo del Buey de Mar, es extraída manualmente tras un riguroso proceso de selección. Su textura y suavidad es ideal para elaborar platos de alta cocina.

Rellenos · Pasta · Ensaladas · Arroces · Tortillas · Aperitivos · Pescados · Catering

Formato: 500 gr.

Buey de Mar para Salpicón

Incluye las partes más selectas del buey: carne blanca extra y carne marrón extra. La carne blanca aporta delicadeza y textura, y la marrón nos proporciona un intenso sabor.

Rellenos · Pasta · Arroces · Aperitivos · Catering · Revueltos · Tortillas

Formato: 200 gr.

Carne de Buey de Mar y Centollo

Se trata de una mezcla de carne de Centollo y carne de Buey de Mar. Con la fusión de estos dos sabores se obtiene un producto con un gran sabor y una excelente base para sus elaboraciones.

Rellenos · Sopas · Cremas · Fondos · Patés · Untables · Croquetas

Formato: 500 gr. - 3 Kg.

Txangurro

El txangurro es una combinación de todas las carnes del Buey de Mar: pinzas, cuerpo y coral, todas desmigadas. Con ellas se consigue un producto muy equilibrado, que dará a todas sus creaciones un sabor especial.

Rellenos · Pasta · Ensaladas· Cremas · Arroces · Patés · Tortillas · Revueltos · Untables · Catering · Pescados

Formato: 200 gr. - 500 gr.

Txangurro Extra

Este producto es una combinación de la textura que nos ofrece la carne blanca extra con la intensidad de sabor de la carne marrón extra, presentado con dos pinzas totalmente peladas.

Rellenos · Pasta · Ensaladas· Cremas · Arroces · Patés · Tortillas · Revueltos · Catering · Aperitivos · Pescados

Formato: 500 gr.

Delicias de Nécora

Las delicias es un producto gourmet que se obtiene manualmente del interior de la Nécora. Se trata de la exquisita carne marrón, la cual aporta un sabor único, sabroso y placentero.

Rellenos · Revueltos · Catering · Aperitivos · Arroces

Formato: 200 gr.

Carne de Nécora

Carne procedente del cuerpo (el cual puede incluir huevas o coral) y patas de las Nécoras, que han sido sometidas a un proceso de selección y transformación de dichas partes, en una deliciosa pasta, de la cual resaltamos su intenso sabor a marisco y su notable textura.

Rellenos · Sopas · Cremas · fondos · Patés · Untables · Croquetas · Pescados

Formato: 500 gr. - 3 Kg.

Carne de Centollo

Se trata de una combinación de la carne procedente de todas las partes del Centollo: pinzas, patas y cuerpo (el cual puede incluir coral).

Esta mezcla de Centollo desmigado, tiene una textura y un sabor inigualable, lo que convertirá al Centollo en protagonista de sus recetas.

Rellenos · Pasta · Ensaladas· Cremas · Arroces · Patés · Tortillas · Revueltos · Untables · Catering · Pescados

Formato: 500 gr.

CARNES DE MARISCO 3Kg.

Carne de Nécora (3Kg.)

La carne de Nécora, de la cual destacamos su suavidad y delicadeza en el sabor, se presenta en un formato de 3 kg orientado a la industria alimentaria. Es especialmente recomendada en su uso para la elaboración de platos precocinados, productos quinta gama, cremas y patés.

Carne de Buey de Mar y Centollo (3Kg.)

Obtenida a través de la mezcla de las carnes de Centollo y Buey de Mar, destaca por su sabor y utilidad como base para distintas elaboraciones. Presentada en un formato de 3 kg orientado a la industria alimentaria es, Logo Omega 3

especialmente recomendada, para su uso en la elaboración de productos quinta gama, platos precocinados, patés y rellenos.

OTROS CONGELADOS

Zamburiña IQF

Uno de los manjares marinos más apreciados de la costa chilena, tanto por su suavidad y delicadeza al tacto con la boca, como por su sabor. (Zamburiña con coral y concha cuidadosamente seleccionada.)

Procedencia: Chile

Calibre: 15/25 Unidades/Kg

Formato: 12 uds.

Vieira IQF

La vieira es uno de los productos marinos gourmet más selectos, a diferencia de la zamburiña, ésta presenta un mayor tamaño, es más carnosa y su textura aporta matices diferenciados.

(Vieira del Atlántico con coral y sin concha)

Procedencia: Océano Atlántico

Calibre: 25/30 Unidades/Kg

0% Glaseo

Formato: 500gr.

Fumet

Elaborado mediante el jugo obtenido del interior de los mariscos cocidos una vez son abiertos. El fumet es una de las claves para la preparación de muchos platos en los que se utilizan pescados o mariscos como ingrediente principal ya que, gracias al fumet, reforzamos y enriquecemos mucho más el sabor de nuestros platos.

Arroces · Pasta · Sopas · Cremas · Fondos · Pescados · Croquetas

Formato: 500 gr.

Pinzas o Bocas de Buey de Mar

Las pinzas o bocas de Buey de Mar son un producto muy preciado que se compone de las patas delanteras del Buey de Mar, las más gruesas. Se pueden comer acompañadas con salsas, Logo Omega 3

o bien, usar su carne como ingrediente para ricos platos como: cremas, salpicones, rellenos, pescados...

Rellenos · Pasta · Ensaladas · Cremas · Arroces · Patés · Tortillas · Revueltos · Untables · Catering · Pescados

Tamaños:
8-12 Uds / Kg : Peso 125g-83g Aprox.
12-20 Uds / Kg : Peso 83g-50g Aprox.

PRODUCTOS ELABORADOS

Producto retail

Txangurro a la Donostiarra

Nuestra última gran elaboración, donde intentamos dar nuestra visión gourmet del tradicional Txangurro a la Donostiarra.

Se trata de un producto gourmet presentado en un caparazón de Buey de Mar, que ha sido minuciosamente rellenado con un guiso de carne de Buey de Mar y cocinado con verduras frescas y aceite de oliva virgen extra.

CONSEJO:
Espolvorear un poco de pan rallado, y añadir una pizca de mantequilla

MODO DE EMPLEO: Pan rallado

Congelado - 18 minutos a 200ºC, descongelado - 7 minutos a 200ºC

A GRATINAR

Formato: 180 gr.

Producto retail

Caparazón Relleno de Buey

Carne de Buey de Mar cocida y presentada dentro de su propio caparazón. Esta preparación nos ofrece la comodidad de degustar un Buey de Mar listo para servirlo.

Sopas · Cremas · Fondos · Arroces · Pescados · Croquetas · Pasta

ENVASE:
Bolsa retractil antipinchazos

¡LISTO PARA COMER!

Formato: 200 gr.

OTROS PRODUCTOS

BUEY DE MAR

CENTOLLO

NÉCORA

VIEIRA

Caparazones

BUEY DE MAR - CENTOLLO - NÉCORA - VIEIRA

Caparazones higienizados vacíos, perfectos para rellenar o para decorar “al gusto” y dar un toque gourmet a sus elaboraciones.

Formatos: Buey de Mar: Caja 100 - Centollo: Caja 40 - Nécora: Caja 100 - Vieira: Caja 100